Et si vous disiez adieu à la viande dans vos lasagnes… sans rien perdre en gourmandise ? Une cuisinière a eu l’idée audacieuse de troquer la viande hachée contre un duo inattendu : courge butternut et lentilles. Résultat bluffant, promesse tenue. Et le tout, sans complexité en cuisine.
Une alternative végétarienne qui a tout bon
Les lasagnes sont un classique, mais pourquoi ne pas oser une version végétarienne réconfortante et pleine de saveurs ? Les lentilles remplacent ici la viande en apportant de la texture et surtout des protéines végétales. La courge butternut, légèrement sucrée et fondante à la cuisson, apporte douceur et originalité.
Cette recette est parfaite pour un repas familial, un plat du dimanche ou même à préparer à l’avance pour les soirs de semaine. Et bonne nouvelle : elle est très simple à réaliser.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 1 courge butternut moyenne
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, pelé et finement haché
- 2 gousses d’ail, pelées et finement hachées
- 200 g de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 100 g de lentilles vertes
- Sel, poivre
- 50 g de fromage râpé
- 10 feuilles de lasagne
Pour la béchamel végétarienne :
- 1/2 litre de lait
- 40 g de fécule de maïs
- 4 cuillères à soupe de levure maltée
- 20 g de beurre
Préparation en 8 étapes simples
Comptez 30 minutes de préparation et 1 heure de cuisson. Voici comment faire :
- Faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau comme indiqué sur le paquet, puis égouttez-les.
- Pelez la courge butternut et découpez-la en petits dés d’environ 1 cm.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez la courge en dés.
- Ajoutez l’ail et l’oignon hachés. Quand les oignons deviennent translucides, versez les tomates concassées et le vinaigre. Laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez ensuite les lentilles cuites dans la poêle. Mélangez et réservez.
- Préparez la béchamel. Dans une casserole, délayez la fécule de maïs dans le lait froid, puis chauffez à feu doux en remuant jusqu’à épaississement. Hors du feu, ajoutez le beurre et la levure maltée.
- Montez les lasagnes : une couche de mélange lentilles-butternut, une feuille de lasagne, un peu de béchamel. Répétez. Finissez avec une pâte et de la béchamel.
- Parsemez le dessus de fromage râpé et enfournez 25 à 30 minutes à 190°C.
Pourquoi ça marche aussi bien ?
Les lentilles offrent une texture proche de la viande hachée, absorbent les saveurs et sont riches en fibres et protéines. Quant à la courge, elle devient fondante et apporte un goût légèrement sucré, presque caramélisé après cuisson. Mélangées à une béchamel onctueuse au bon goût de levure maltée, ces lasagnes se révèlent savoureuses à chaque bouchée.
C’est une recette qui coche toutes les cases : simple, nourrissante, saine, et bluffante de saveur. Même les plus sceptiques n’y verront que du feu.
Petits conseils pour encore plus de réussite
- Gagnez du temps : Faites rôtir la courge au four pendant que les lentilles cuisent pour aller plus vite.
- Version vegan : remplacez le beurre de la béchamel par une margarine végétale, et le fromage râpé par un substitut végétal.
- Ajoutez du croquant : quelques noix concassées sur le dessus avant cuisson.
En résumé : une révolution dans votre plat à gratin
Ces lasagnes végétariennes à la courge et aux lentilles ne font pas que remplacer la viande, elles la font oublier. Offrez à vos convives une assiette de chaleur, de saveurs et de générosité. Et préparez-vous à ce qu’on vous demande la recette !
