Les courgettes tirent leur révérence en cette fin de saison, mais il est encore temps d’en profiter avec une recette simple et hyper savoureuse. Prête en quelques minutes avec des ingrédients du quotidien, cette version gourmande au jambon fait toujours l’unanimité à table. Précieuse pour les soirs pressés comme pour les repas improvisés, elle coche toutes les cases : rapide, économique et délicieuse.
Une recette express avec les produits qu’on a sous la main
Pas besoin de passer des heures en cuisine pour régaler petits et grands. Cette recette de courgettes à la crème et au jambon se prépare en 10 minutes de préparation, pour un temps de cuisson d’environ 45 minutes. Et le plus beau ? Vous avez probablement déjà tout ce qu’il faut dans votre frigo et vos placards.
Les proportions sont parfaites pour un repas à 4 personnes, mais vous pouvez facilement ajuster selon votre tablée.
Les ingrédients simples pour un plat complet
Voici ce qu’il vous faudra rassembler :
- 1 kg de courgettes, lavées et tranchées finement
- 4 tranches de jambon (type sans nitrite ou classique)
- 6 gousses d’ail, selon votre goût
- 40 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Gruyère râpé (ajustez selon votre gourmandise)
- Mélange 5 baies pour relever le plat
- Sel et poivre
Comment préparer ces courgettes fondantes au jambon
Suivez ces étapes simples pour un résultat savoureux :
- Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Cela permet une cuisson rapide et uniforme.
- Détaillez les tranches de jambon en petits morceaux.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez les courgettes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Ajoutez le jambon et mélangez bien.
- Pressez ou émincez l’ail, puis ajoutez-le dans la préparation.
- Salez, poivrez et ajoutez quelques tours de moulin de 5 baies.
- Versez la crème fraîche, mélangez, puis laissez mijoter jusqu’à ce qu’elle épaississe.
- Au moment de servir, saupoudrez généreusement de gruyère râpé. Servez chaud, avec du pain ou du riz selon vos envies.
Faut-il faire dégorger les courgettes avant cuisson ?
Bonne nouvelle : pas besoin de dégorger les courgettes pour cette recette ! Coupées finement et directement saisies à la poêle, elles libèrent naturellement leur excès d’eau pendant la cuisson. Résultat ? Une belle texture sans trop de liquide en fond.
Cela dit, en fin de saison, les courgettes peuvent être plus gorgées d’eau. Dans ce cas, vous pouvez les saler légèrement après les avoir tranchées. Laissez-les reposer 15 à 20 minutes puis essuyez-les avant cuisson. Un petit geste qui change tout si vous aimez les plats bien fermes.
Quelques astuces pour varier ou améliorer la recette
- Pas de courgettes ? Remplacez-les par des pommes de terre ou des carottes émincées, en prolongeant un peu la cuisson.
- Pas de jambon ? Optez pour du bacon, de la dinde ou même des restes de poulet pour une version anti-gaspi.
- Plus de peps ? Ajoutez un peu de moutarde à la crème ou une pointe de curry doux.
- Envie de croustillant ? Passez le plat quelques minutes au four en le gratinant avec du fromage râpé.
Une recette parfaite pour les soirs de semaine
Ce plat a tout pour plaire : rapide à faire, adaptable et savoureux. Il comble les grandes faims sans demander beaucoup d’effort. Parfait pour les soirs où le temps manque mais où l’on veut tout de même bien manger.
Avec de simples courgettes, un peu de jambon et une touche de crème, vous obtenez un repas complet et confort que tout le monde dévorera.
