Quand l’air devient plus frais et que les feuilles tombent, une envie de douceur nous envahit. Et quoi de plus réconfortant qu’un dessert aux pommes pour accueillir l’automne comme il se doit ? Moelleux, dorés, délicatement parfumés… ces 20 recettes vont éveiller vos papilles et réchauffer votre cœur. Le numéro 7, lui, pourrait même vous faire saliver d’étonnement.
1. Cake aux pommes et aux épices
Un incontournable pour ouvrir la saison. Ce cake moelleux associe trois pommes Reinette, du miel, du sucre brun, des épices chaleureuses (cannelle et gingembre) avec des éclats de noisettes. Le rendu est fondant, doré, et plein de caractère.
2. Beignets de pommes cannelle
Gourmands et croquants à la fois, ces beignets aux pommes dorent dans l’huile jusqu’à obtenir une croûte légère. La pâte est relevée à la cannelle et saupoudrée de sucre glace. Utilisez des pommes Golden bien juteuses pour une texture parfaite.
3. Tarte aux pommes confites vanille et rhum
Une pâte brisée croustillante garnie de pommes fondantes caramélisées dans le rhum et la vanille. Cette tarte à base de Chanteclerc ou Reinettes est une explosion d’arômes riches et profonds.
4. Douillons aux pommes et sauce caramel
Une recette normande revisitée. Des pommes entières enrobées de pâte, cuites au four, puis servies avec une généreuse sauce caramel maison. Parfait pour les amateurs de desserts rustiques.
5. Gâteaux fondants aux pommes et caramel
Avec leurs dix pommes, ces gâteaux riches marient la douceur sucrée du caramel et l’acidité légère du citron. La texture fondante est accentuée par une crème onctueuse et du beurre salé.
6. Verrines pommes, caramel beurre salé et biscuits
Dressées en couches alternées, ces verrines combinent pommes caramélisées, mascarpone fouetté, crème onctueuse et biscuits émiettés. Le caramel au beurre salé lie le tout pour un mélange irrésistible.
7. Gâteau moelleux aux pommes et beurre salé (notre chouchou inattendu)
Ce dessert mérite sa place spéciale ! Léger et gonflé comme un nuage, il cache en son cœur un fourrage à base de beurre salé et sucre. La garniture est fondante, presque coulante, et rend ce gâteau inoubliable.
8. Brioche dorée au caramel de pomme
Idéal pour un petit-déjeuner gourmand, ce plat offre de la brioche toastée, de la ricotta légère, des pommes acidulées (Granny Smith), et une touche de caramel doux. Simple et délicieuse.
9. Tarte pomme-potimarron au caramel
Originale et savoureuse, cette tarte combine le fondant du potimarron rôti, la douceur fruitée des pommes et la gourmandise du caramel. Une base de pâte à la noisette renforce le goût automnal.
10. Clafoutis praliné aux pommes et beurre salé
Une garniture onctueuse à base de crème, lait, œufs et beurre salé rencontre le parfum irrésistible du pralin. Cela enveloppe les morceaux de pommes acidulées d’une tendresse régressive.
11. Gâteau pommes et purée de marrons
Une alliance parfaite pour l’automne : les pommes fraîches, la purée de marrons, des amandes moulues et des noisettes croquantes. Ce gâteau dense et raffiné embaume toute la maison pendant la cuisson.
12. Charlotte aux pommes caramélisées
Du pain de mie brioché, une brassée de pommes fondantes et du beurre salé. Le tout est moulé en dôme pour un effet waouh à la découpe. À savourer tiède ou froid.
13. Apple pudding façon maison
Parfait pour recycler du pain rassis ! Les tranches s’imprègnent de lait, crème, pommes et sucre pour former un dessert fondant et généreux. Le pudding se déguste avec une boule de glace ou une cuillère de crème.
14. Banana bread aux pommes
Une version revisitée du célèbre gâteau à la banane, enrichie de pommes Pink Lady, d’amandes et de copeaux de chocolat. Résultat : un dessert sucré, moelleux, et bien parfumé.
15. Crumble pomme noisette
Rapide à faire, toujours apprécié ! Ce crumble offre une texture crousti-fondante grâce au mélange de poudre de noisettes et de pommes cuites. À décliner selon les fruits secs à disposition.
16. Pommes au four, miel et noix
Sain et bon : des pommes rôties au four, creusées et garnies de noix concassées, de miel et de cannelle. Une recette express pour une touche sucrée sans trop d’effort.
17. Tartelettes extra-fines aux pommes
Des disques de pâte feuilletée garnis de fines tranches de pommes, beurrés, sucrés et saupoudrés de cannelle. Servez-les avec de la glace vanille pour une petite touche chic.
18. Gâteau sans gluten pommes et noix
Un dessert équilibré, sans farine de blé, qui mise sur la farine de riz, les noix croquantes et le jus de pomme. La cuisson révèle une texture moelleuse, parfaite après un repas copieux.
19. Verrines pommes caramélisées, faisselle et granola
Ces verrines alternent compote, faisselle crémeuse, granola croustillant et pommes caramélisées. À agrémenter d’un filet de sirop d’érable pour encore plus de gourmandise.
20. Strudel minute aux pommes et noix
Aussi rapide que savoureux, ce strudel en pâte filo est garni de pommes, noix, raisins secs, miel et poudre d’amande. Il cuit rapidement et se déguste tiède, saupoudré de sucre glace.
Envie d’une pause sucrée qui sent bon l’automne ? Ces desserts aux pommes sont faits pour vous. Qu’ils soient gourmands, légers, réconfortants ou inventifs, ils vous accompagneront tout au long de la saison. À vos fourneaux !
