Vous en avez assez d’attendre de longues minutes devant une casserole d’eau bouillante pour cuire votre riz ? Bonne nouvelle : il existe une astuce simple, rapide et économique, qui pourrait bien changer vos habitudes en cuisine. Moins de cuisson active, plus d’économies sur vos factures… et un riz parfaitement cuit à la clé.
Le riz, un aliment universel mais souvent mal cuisiné
Le riz fait partie des aliments les plus consommés au monde. Pourtant, en France, sa consommation reste assez modeste : entre 4,5 et 6 kg par personne et par an. Il accompagne tout, des plats exotiques aux recettes du quotidien, et entre dans des préparations aussi variées que la paella, les sushis ou encore le risotto.
Mais un problème persiste : la cuisson du riz divise. Certains le préfèrent ferme et détaché, d’autres le veulent moelleux et légèrement collant. Quant aux techniques, elles sont aussi diverses que les grains eux-mêmes :
- Cuisson à l’eau bouillante, qu’il faut ensuite égoutter
- Utilisation d’un cuiseur à riz électrique
- Cuisson au micro-ondes pour les plus pressés
Mais une méthode gagnante se démarque en ce moment pour sa simplicité et son efficacité.
La technique d’absorption : rapide, facile et sans gaspillage
Popularisée par Lucie (@healthyfood_creation sur Instagram), cette technique de cuisson passive par absorption permet de cuire le riz deux fois plus vite que la méthode classique – tout en réduisant votre consommation d’énergie.
Voici comment procéder :
- Rincer votre riz pour enlever l’excès d’amidon (cela évite qu’il colle)
- Verser 1 volume de riz pour 2 volumes d’eau dans une casserole
- Porter à ébullition à feu moyen
- Une fois l’ébullition atteinte, éteindre le feu et couvrir
- Laisser reposer 5 minutes à couvert
Et voilà ! Sans surveiller, sans touiller, sans égoutter, vous obtenez un riz cuit à la perfection, avec une texture proche de celle obtenue au cuiseur à riz.
Pourquoi ça fonctionne (et pourquoi vous allez l’adopter)
Cette technique a plusieurs avantages majeurs :
- Gain de temps : la cuisson active ne dure que quelques minutes
- Moins d’énergie : pas besoin de maintenir la casserole sur le feu pendant toute la cuisson
- Aucune surveillance nécessaire
- Zéro gaspillage : l’eau est totalement absorbée, donc pas besoin d’égoutter
En comparaison, une cuisson classique du riz basmati prend environ 11 minutes à feu allumé. Ici, vous divisez ce temps par deux – et simplifiez tout le processus.
Est-ce que ça fonctionne aussi avec d’autres types de riz ?
Bonne nouvelle, oui. Que vous aimiez le riz blanc, le basmati ou même le riz complet, cette astuce fonctionne. Il faut juste adapter un peu les quantités :
- Pour le riz complet : augmentez à 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz
- Laissez reposer 10 à 12 minutes après ébullition, au lieu de 5
Et si jamais vous avez un doute, n’hésitez pas à soulever le couvercle une fois le temps écoulé. S’il reste un peu d’eau, une minute supplémentaire à couvert suffira. Sinon, c’est prêt à déguster !
Une astuce simple aux grands effets
On pense souvent que pour bien cuisiner, il faut des ustensiles spécifiques, du matériel high-tech ou des techniques complexes. Mais parfois, une simple astuce suffit à faire toute la différence.
Avec cette méthode de cuisson passive, vous obtenez un riz :
- Bien cuit sans être collant
- Savoureux car il garde mieux les arômes
- Économique en énergie et en eau
En adoptant ce geste simple, vous allez non seulement gagner du temps, mais aussi alléger vos factures et votre charge mentale en cuisine. Tout ça, avec un seul ingrédient de base présent dans presque tous les placards.
À tester dès votre prochain repas
La prochaine fois que vous préparez du riz, essayez cette méthode. Il y a fort à parier que vous ne reviendrez jamais en arrière. Car entre rapidité, simplicité et économies, elle coche toutes les cases.
Et si vous l’adoptez, pourquoi ne pas en faire profiter vos proches ? Après tout, chaque détail compte pour rendre le quotidien plus facile… et plus savoureux.
